Лютеница по-софийски


Лютеница - это одно из традиционных болгарских блюд.


Ингредиенты

  • Перец болгарский 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Баклажаны 500 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 5 зуб
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Масло растительное 3 ст.л.


Приготовление пошагово

Сладкий перец и баклажаны, запечь в духовке целиком, до мягкости - около 20 - 30 минут, при 180 С.

Баклажаны почистить от кожици и порезать произвольно, или перемолоть в блендере (на мясорубке).

Перец очистить от кожи и семян, порезать

Помидоры обдать кипятком, снять кожу. Перец чили почистить от семян. Помидоры вместе с перцем измельчить.

Помидорную массу проварить в течение 30 минут. Добавить баклажаны, перец, масло, соль, сахар, измельченный чеснок. Проварить еще 30 минут периодически помешивая. Остужаем и наслаждаемся.

Приятнейшего аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Краковский сырник

Изображение
Краковский сырник - это польская классика. Очень часто его готовлю так, как он сказочный: песочное тесто, нежная сладкая творожная начинка с изюмом, сверху на творожную массу выкладывается решетка из теста, а готовый сырник заливается сахарной глазурью. Хотя обычно я готовлю классический рецепт сырников из творога на сковороде. Сырники из творога - это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Богатство белками: Творог является отличным источником белка, который является важной строительным блоком для наших мышц и тела в целом. Кальций для костей: Сырники много содержат кальция. Этот элемент требуется организму для оптимального здоровья костных тканей. Витамины и Микроэлементы: Творог богат витаминами группы B, а также многими другими минералами, включая фосфор, селен и кальций. Пищевые волокна: Если добавить в тесто немного овсяных хлопьев или отрубей, сырники станут еще большим источником пищевых волокон, что положительно скажется на работе желудка. Важно помнить, что выбор и
Подробнее

Баклажаны по-корсикански

Изображение
Корсика - остров в Средиземном море, один из регионов Франции. В самой южной его части находится город Бонифачо, врезавшийся в скалу. Оттуда открывается шикарная панорама, одна из красивейших в Европе. Предлагаемый рецепт баклажанов - это местная достопримечательность с древней историей и незабываемым вкусом, которую подают по всех ресторанах города. Ингредиенты Баклажаны 4 шт. Яйца 2 шт. Сыр (3 вида) 200 г Хлеб 100 г Молоко 250 мл Чеснок 2 зуб Базилик свежий (листочки) 12-14 шт. Соль,перец (по вкусу) Приготовление пошагово Баклажаны хорошо помыть, отрезать хвостики. Разрезать пополам и варить в подсоленной воде в течении 10 минут. Мякиш хлеба поломать на кусочки и залить холодным молоком. Подготовить сыр для начинки. Желательно использовать 3 вида сыра по своему вкусу, но обязательно с присутствием домашнего сыра (творога). Я использовала творог, моцареллу и эдам. Из сваренных баклажанов извлечь мякоть и мелко нарезать. Мякиш хлеба отжать. Натереть сыр на терке.
Подробнее