Баклажаны по-корсикански


Корсика - остров в Средиземном море, один из регионов Франции. В самой южной его части находится город Бонифачо, врезавшийся в скалу. Оттуда открывается шикарная панорама, одна из красивейших в Европе. Предлагаемый рецепт баклажанов - это местная достопримечательность с древней историей и незабываемым вкусом, которую подают по всех ресторанах города.


Ингредиенты

  • Баклажаны 4 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Сыр (3 вида) 200 г
  • Хлеб 100 г
  • Молоко 250 мл
  • Чеснок 2 зуб
  • Базилик свежий (листочки) 12-14 шт.
  • Соль,перец (по вкусу)


Приготовление пошагово

Баклажаны хорошо помыть, отрезать хвостики.

Разрезать пополам и варить в подсоленной воде в течении 10 минут.

Мякиш хлеба поломать на кусочки и залить холодным молоком.

Подготовить сыр для начинки. Желательно использовать 3 вида сыра по своему вкусу, но обязательно с присутствием домашнего сыра (творога). Я использовала творог, моцареллу и эдам.

Из сваренных баклажанов извлечь мякоть и мелко нарезать. Мякиш хлеба отжать. Натереть сыр на терке. Нарезать мелко базилик и чеснок. Смешать все в миске, добавить яйца. Яйцо я добавило одно, так как было утиное и крупное. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо все перемешать.

Наполнить баклажаны начинкой. Нагреть духовку до 200 градусов и запекать баклажаны 30 минут.

Баклажаны очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде!

Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Краковский сырник

Изображение
Краковский сырник - это польская классика. Очень часто его готовлю так, как он сказочный: песочное тесто, нежная сладкая творожная начинка с изюмом, сверху на творожную массу выкладывается решетка из теста, а готовый сырник заливается сахарной глазурью. Хотя обычно я готовлю классический рецепт сырников из творога на сковороде. Сырники из творога - это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Богатство белками: Творог является отличным источником белка, который является важной строительным блоком для наших мышц и тела в целом. Кальций для костей: Сырники много содержат кальция. Этот элемент требуется организму для оптимального здоровья костных тканей. Витамины и Микроэлементы: Творог богат витаминами группы B, а также многими другими минералами, включая фосфор, селен и кальций. Пищевые волокна: Если добавить в тесто немного овсяных хлопьев или отрубей, сырники станут еще большим источником пищевых волокон, что положительно скажется на работе желудка. Важно помнить, что выб...
Подробнее

Лютеница по-софийски

Изображение
Лютеница - это одно из традиционных болгарских блюд. Ингредиенты Перец болгарский 1 кг Помидоры 1 кг Баклажаны 500 г Перец чили 1 шт. Чеснок 5 зуб Соль 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Масло растительное 3 ст.л. Приготовление пошагово Сладкий перец и баклажаны, запечь в духовке целиком, до мягкости - около 20 - 30 минут, при 180 С. Баклажаны почистить от кожици и порезать произвольно, или перемолоть в блендере (на мясорубке). Перец очистить от кожи и семян, порезать Помидоры обдать кипятком, снять кожу. Перец чили почистить от семян. Помидоры вместе с перцем измельчить. Помидорную массу проварить в течение 30 минут. Добавить баклажаны, перец, масло, соль, сахар, измельченный чеснок. Проварить еще 30 минут периодически помешивая. Остужаем и наслаждаемся. Приятнейшего аппетита!
Подробнее